Consejo Regulador
El Consejo Regulador se constituyo el 20 de abril de 2004, es un Organismo dependiente de la Consejeria de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucia, con el caracter de organo desconcentrado, con capacidad para obligarse, con plena responsabilidad y atribuciones decisorias en cuantas funciones le encomiende el Reglamento de la Denominacion de Origen.
Esta formado por:
- Presidente:
- D. Francisco López Martínez.
- Vicepresidente:
- D. Esteban Caballero Montoya.
- Secretario:
- D. Antonio María Martín Campos.
- Vocales representantes del sector productor:
- Vocal 1º:
- D. Esteban Caballero Montoya.
- Vocal 2º:
- D. José Martinez Portero.
- Vocal 3º:
- D. José Ángel González García.
- Vocales representantes del sector elaborador:
- Vocal 4º:
- D. José Miguel Fresneda Clement.
- Vocal 5º:
- D. Leopoldo Sánchez Martínez.
- Vocal 6º:
- D. Antonio Escobar Rubio.
- Director Tecnico:
- D. Cristobal José Muñoz Fernández.